Blick ins Ammertal von Breitenholzer Hinterhalde

Unruhestand Wein

Thomas Roser Weine am Kelternfest in Tübingen 2026 - hier geht's zum Bericht des Tübinger Tagblatts

5 Winzerfreunde aus Breitenholz beim Radeln um den Kaiserstuhl- August 2026

Den Wahnsinnsausblick ins Ammertal gibt’s zu jeder Jahreszeit. Auch den Weinberg, die Mauern, den Schönbuch, die Stäffele, die Tiere. Und weil es da so schön ist, stellen wir immer mal wieder Tische und Bänke für eine kleine Hiking-Pause im Weinberg mit Unruhestand Wein auf.

Die 2025er Weine sind super geworden - aber leider fast ausgetrunken! Die 2026er Weine sind schon in den Fässern, viel früher als sonst. Aber egal - es werden top Weine!

Gerne mal einfach im Weinberg vorbeischauen und genießen! Wenn wir nicht da sind, ist der Blick immer noch da. Ansonsten oben rechts Kontakt aufnehmen!

Herzlich Willkommen im Roser’schen Unruhestand Weinberg!

Thomas Roser (ausgebildeter Nebenerwerbswinzer) & Team

Weinausschank - Schönbuchspitzrunde mit perfekter Pause

Blanc de Noir 2026 - Kühlung mit Trockeneis

Frühe Lese in 2026 - beste Stimmung nach getaner Arbeit

Unsere nächste Veranstaltung: Weinwandertag in Breitenholz am 16. Mai 2027 von 10:00 bis 18:00 Uhr (Pfingstsonntag) - gefolgt von 2 Besen-Wochenenden und dem Tübinger Kelternfest 2027... bis dahin einfach melden!

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Thomas mit zwei Weinflaschen, Breitenholzer Hinterhalde

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Loslaufen.
Ankommen.
Genießen.

Wenn man 830 Rebstöcke hat, kennt man jeden persönlich. Thomas tut alles, dass sich jeder von ihnen wohlfühlt - die Hälfte sind öko-zertifiziert, die andere Hälfte ist in der sog. Umstellung. Die Weine sind höchst persönlich, authentisch, jedes Jahr ein bisschen anders, selbst jede Flasche ist individuell. Unruhestand Wein von den Südhängen des Schönbuchs im Ammertal macht Spaß und noch mehr, wenn man mitten im Weinberg sitzt.

Was sind die Unruhestand-Weine?

Der Jahrgang 2026 liefert wieder einen vielversprechenden Regent-Rosé! Für diesen Ammertal-Wein wurde der Traubensaft im Herbst nach ein paar Stunden von den Schalen getrennt und dann auf weiß gekeltert. Klassischer Sommerwein - trocken, fruchtig, erdbeering, frisch.

Und mein ganzer Stolz: 260 Sauvitage Rebstöcke, eine weiße PiWi Sorte (pilzwiderstandsfähig), im April 2022 gepflanzt. Die Dürre hat ihm 2026 schwer zugesetzt, ich habe 20.000 Liter Wasser gefahren und damit die Reben gerettet und immerhin 100 Liter Jungwein produziert.

Für 2026 habe ich ein bisschen experimentiert: es gibt einen Blanc de Noir - sozusagen ein Weißwein aus roten Spätburgunder Trauben.

Außerdem haben wir gedacht, wir könnten mal einen Sekt anbieten: also gibt es einen Grundwein mit eher weniger Alkohol, so dass in der Flaschengärung noch genug “Luft” ist. Schauen wir mal! Und ich bin ehrlich: die Flaschengärung lassen wir von Fachleute machen...und es dauert noch: erst in 2027 erhätlich!

Wer will: es gibt Tresterbrand mit und Ohne Anis-Geschmack.