Unruhestand Wein

Den Wahnsinnsausblick ins Ammertal gibt’s zu jeder Jahreszeit. Auch den Weinberg, die Mauern, den Schönbuch, die Stäffele, die Tiere. Und weil es da so schön ist, stellen wir immer mal wieder Tische und Bänke für eine kleine Hiking-Pause im Weinberg mit Unruhestand Wein auf.

Die 2025er Weine haben die Jungweinproben bestens “bestanden” - die Termine fürs Abfüllen sind organisiert.

Gerne mal einfach im Weinberg vorbeischauen und genießen! Wenn wir nicht da sind, ist der Blick immer noch da.

Herzlich Willkommen im Unruhestand Weinberg!

Thomas Roser & Team

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Unser Team ︎

Was sind die Unruhestand-Weine?

Im Jahr 2025 gab’s erstmals zwei Rosés: einen Spätburgunder Rosé und einen Regent Rosé. Für diese beiden Ammertal-Weine wurde der Traubensaft im Herbst nach ein paar Stunden von den Schalen getrennt und dann auf weiß gekeltert. Klassische Sommerweine - trocken, fruchtig, frisch - und doch völlig verschieden im Geschmack. Hat sich bewährt - ist ab jetzt zu haben!

Und mein ganzer Stolz: 260 Sauvitage Rebstöcke, eine weiße PiWi Sorte (pilzwiderstandsfähig), im April 2022 gepflanzt. 150 Liter sind im Fass.

Für 2026 gibt es eine Neuauflage: der Spätburgunder Rotwein, fruchtig ausgebaut im Stahlfass, 175 Liter reifen in der Kelter, einhellig geliebt bei der Jungweinprobe.

Ca. 50 Flaschen Regent 2023 (rot) sind ebenfalls (noch) im Angebot. Ziemlich intensiv, beinahe an süditalienische Weine erinnernd - aber vielleicht Geschmacksache. 

Wer will: es gibt Tresterbrand mit und Ohne Anis-Geschmack. 

Interesse an ein paar Flaschen oder an einer privaten Weinprobe? ︎

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