Blick ins Ammertal von Breitenholzer Hinterhalde

Unruhestand Wein

Unsere neueste Kreation: Tretsterbrände mit und ohne Anisgeschmack

Den Wahnsinnsausblick ins Ammertal gibt’s zu jeder Jahreszeit. Auch den Weinberg, die Mauern, den Schönbuch, die Stäffele, die Tiere. Und weil es da so schön ist, stellen wir immer mal wieder Tische und Bänke für eine kleine Hiking-Pause im Weinberg mit Unruhestand Wein auf.

So wie’s aussieht gibt’s eine richtig gute Lese im September!

Gerne mal vorbeischauen und genießen! Wenn wir nicht da sind, ist der Blick immer noch da, und der Weinberg auch.

Herzlich Willkommen im Unruhestand Weinberg!

Thomas Roser & Team

Unsere nächste Veranstaltung: Weinwandertag am 10. Mai 2026 (Muttertag) und dann zwei Besen-Wochenenden - Termine kommen im Januar 2026...

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Thomas mit zwei Weinflaschen, Breitenholzer Hinterhalde

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Unser Team ︎

Gefülltes Weinglas und Vesper im Weinberg

Loslaufen.
Ankommen.
Genießen.

Wenn man 830 Rebstöcke hat, kennt man jeden persönlich. Man tut alles, dass sich jeder von ihnen wohlfühlt - alle sind in der Umstellung zum öko-zertifizierten Anbau. Die Weine sind höchst persönlich, authentisch, jedes Jahr ein bisschen anders, selbst jede Flasche ist individuell. Unruhestand Wein von den Südhängen des Schönbuchs macht Spaß und noch mehr, wenn man mitten im Weinberg sitzt.

Was sind die Unruhestand-Weine?

Im Jahr 2025 gab’s erstmals zwei Rosés: einen Spätburgunder Rosé und einen Regent Rosé. Für diese beiden Weine wurde der Traubensaft im Herbst 2024 nach ein paar Stunden von den Schalen getrennt und dann auf weiß gekeltert. Klassische Sommerweine - trocken, fruchtig, frisch - und doch völlig verschieden im Geschmack.

Und mein ganzer Stolz: 260 Sauvitage Rebstöcke, eine weiße PiWi Sorte (pilzwiderstandsfähig), im April 2022 gepflanzt. Sensationelle 140 Flaschen sind es im April 2025 geworden und ich durfte hören er schmecke “super!” Zweifelsohne haben die Netze im August geholfen Wespen und Vögel fernzuhalten und 1 A Lesegut zu gewinnen. Leider ist er inzwischen ausgetrunken - aber der 2025er wird bestimmt super!

Ca. 50 Flaschen Regent 2023 (rot) sind ebenfalls im Angebot. Ziemlich intensiv, beinahe an süditalienische Weine erinnernd - aber vielleicht Geschmacksache.

Der Spätburgunder 2022, fruchtig ausgebaut im Stahlfass, kommt nach wie vor sehr gut an. Einige wenige Flaschen haben wir noch .... muss ich im Herbst Nachschub kreieren?!