Unruhestand Wein

Den Wahnsinnsausblick ins Ammertal gibt’s zu jeder Jahreszeit. Auch den Weinberg, die Mauern, den Schönbuch, die Stäffele, die Tiere. Und weil es da so schön ist, stellen wir immer mal wieder Tische und Bänke für eine kleine Hiking-Pause im Weinberg mit Unruhestand Wein auf.

Am 18. Mai 2025 ist wieder Weinwandertag in Breitenholz. An den Wochenenden 14.+15. Juni und 26.+27. Juli 2025 finden unsere Besen-Veranstaltungen direkt im Unruhestand-Weinberg statt! Und wir sind erstmals beim Kelterfest der Tübinger Weingärtner dabei - Freitag und Samstag, 18.+19. Juli!
Ansonsten gilt: Wenn wir nicht da sind, ist der Blick immer noch da, und der Weinberg auch. 

Herzlich Willkommen im Unruhestand Weinberg!

Thomas Roser & Team

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Unser Team ︎

Was sind die Unruhestand-Weine?

In diesem Jahr gibt’s erstmals zwei Rosés: einen Spätburgunder Rosé und einen Regent Rosé. Für diese beiden Weine wurde der Traubensaft im Herbst nach ein paar Stunden von den Schalen getrennt und dann auf weiß gekeltert. Klassische Sommerweine - trocken, fruchtig, frisch - und doch völlig verschieden im Geschmack.

Und mein ganzer Stolz: 260 Sauvitage Rebstöcke, eine weiße PiWi Sorte (pilzwiderstandsfähig), im April 2022 gepflanzt. Sensationelle 95 Liter sind es im Herbst 2024 geworden! Die Jungweinprobe verlief vielversprechend. Zweifelsohne haben die Netze im August geholfen Wespen und Vögel fernzuhalten.

Ca. 50 Flaschen Regent 2023 (rot) sind ebenfalls im Angebot. Ziemlich intensiv, beinahe an süditalienische Weine erinnernd - aber vielleicht Geschmacksache. 

Der Spätburgunder 2022, fruchtig ausgebaut im Stahlfass, kommt nach wie vor sehr gut an. Einige wenige Flaschen haben wir noch - es reicht für die Events im Sommer 2025! 

Interesse an ein paar Flaschen oder an einer privaten Weinprobe? ︎

Keltern und Ausbau ︎