Unruhestand Wein

Den Wahnsinnsausblick ins Ammertal gibt’s zu jeder Jahreszeit. Auch den Weinberg, die Mauern, den Schönbuch, die Stäffele, die Tiere. Und weil es da so schön ist, stellen wir immer mal wieder Tische und Bänke für eine kleine Hiking-Pause im Weinberg mit Unruhestand Wein auf.

Wieder eimal gab’s eine richtig gute Lese im September!

Gerne mal vorbeischauen und genießen! Wenn wir nicht da sind, ist der Blick immer noch da, und der Weinberg auch. 

Herzlich Willkommen im Unruhestand Weinberg!

Thomas Roser & Team

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Was sind die Unruhestand-Weine?

Im Jahr 2025 gab’s erstmals zwei Rosés: einen Spätburgunder Rosé und einen Regent Rosé. Für diese beiden Weine wurde der Traubensaft im Herbst 2024 nach ein paar Stunden von den Schalen getrennt und dann auf weiß gekeltert. Klassische Sommerweine - trocken, fruchtig, frisch - und doch völlig verschieden im Geschmack. Hat sich bewährt - wird für 2026 wiederholt!

Und mein ganzer Stolz: 260 Sauvitage Rebstöcke, eine weiße PiWi Sorte (pilzwiderstandsfähig), im April 2022 gepflanzt. 150 Liter sind im Fass - Zweifelsohne haben die Netze im August geholfen Wespen und Vögel fernzuhalten und 1 A Lesegut zu gewinnen.

Ca. 50 Flaschen Regent 2023 (rot) sind ebenfalls im Angebot. Ziemlich intensiv, beinahe an süditalienische Weine erinnernd - aber vielleicht Geschmacksache. 

Es gibt eine Neuauflage: der Spätburgunder Rotwein, fruchtig ausgebaut im Stahlfass, 250 Liter Maische sind in der Kelter. Lassen wir uns überraschen!

Seit Kurzem: es gibt Tresterbrand mit und Ohne Anis-Geschmack. 

Interesse an ein paar Flaschen oder an einer privaten Weinprobe? ︎

Keltern und Ausbau ︎